Ich habe gerade, zum 3. Mal in dieser Woche meinen "Lieblingswinterkuchen" ins Rohr geschoben.
Rezept anbei:
150 Gramm Butter mit 150 Gramm Zucker (200 wers suesser mag) 1 Packung Vanillezucker, 2 Essloeffel Lebkuchengewuerz (wer's nicht hat nimmt Zimt) und 4 Eigelb schaumig mixen.(Eiweiss der 4 Eier separat steif schlagen)
Dazu 250 Gramm gesiebtes Mehl (wir lockerer) 2 TL Backpulver, 2 TL gesiebten bitteren Naturkakao, 200 Gramm gehackte Blockschokolade (ich nehme Kuvertuere- ist nicht so bitter) und 200 Gramm gehackte Mandeln geben. Das Ganze mit 125 ml trockenem Rotwein, 100 ml Milch und 25 ml Badel Backrum durchmixen.
Am Ende vorsichtig das Eiweiss unterheben, ab in die Form und bei 160 Grad (Ober -Unterhitze) eine Stunde backen. Mit dem Zahnstocher testen und evtl. je nach Hern noch 5 Minuten zugeben.
Viel Spass dabei, bin gespannt wie er euch schmeckt.
Backrum dürfte m. E. ein aromatisierter bzw. gewürzter Rum sein (für das heurige Weihnachtsgebäck wird er nimmermehr fertig werden ) @alex: Calvados dürfte eher nicht so sehr nach Rum schmecken, da wäre wohl beka`s künstliches Rum-Aroma noch besser
Zubereitung Alles zusammenmischen und mindestens ein Monat durchziehen lassen. Falls es für Weihnachtsbäckerei verwendet wird, kann man natürlich mehr Gewürze hinzufügen. Zubereitungszeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 36 Tage 16 Std.
Zitat Wat soll ich denn mit einer großen Flasche von dem Zeugs? Für den Kuchen brauch ich doch nur 25ml
Für die derzeitige Witterung wäre wohl ein Rum mit Tee oder ein steifer Grog das beste Rezept
Mmmhm, Alex der klingt lecker - werd ich gleich am WE probieren.
Ich hab hier unseren Lieblings-Adventkuchen (den kann man auch gut in kleine Stückchen schneiden und als Weihnachtskekse verwenden):
Gewürzkuchen
130 g Butter mit 300 g Zucker, 1 Vanillezucker verrühren, 2 Eier dazu, 1/4 l schwarzen Kaffee, 1 Päckchen Lebkuchengewürz, 2 EL Rum (ich nehm Stroh Rum 80 %), 500 g Mehl, 1,5 P. Backpulver, ca. 30 Min. backen, ev. Schokoglasur.
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